Handwerker- Bonus – oder: das Spülmaschinendrama

Was soll ich sagen – in einigen Wochen kommt unsere neue Küche und es verreckt uns auf der Endstrecke die Spülmaschine. Ich merke, dass ich verwöhnt bin, denn seit über 10 Jahren habe ich eine Spülmaschine, die immer verfügbar war. Einzig Kathis Milchflaschensauger und meine Küchenmesser spüle ich mit der Hand. Und jetzt heizte dieses Mistvieh von einer Spülmaschine nicht mehr. Das war übrigens letztes Wochenende.

Was tun? Den Kopf in den Sand stecken und die nächsten 6 Wochen mit der Hand spülen? Allein unser „Ergebnis“ der Spanferkelkeule des letzten Wochenendes zeigte, dass dies nur mit einem Rückfall ins Studentenleben und viel guter Laune realisierbar sein würde. Wo findet man einen Handwerker? In den gelben Seiten – so dachte ich mir das. Pfeiferdeckel, der eine hat keine Zeit, der andere vertickt nur neue Maschinchen und der dritte macht nur Kleingeräte. Der Bosch Großgeräte Kundendienst bot eine gute Anlaufstelle: im Internet konnte man sich darauf vorbereiten, wo die einschlägigen Gerätenummern nachzuschauen sind und dann über die Hotline gleich einen Termin vereinbaren. Was ich jedoch echt übel fand war, dass mir der nette Mensch am Telefon gleich eine Ferndiagnose gab: die Heizung ist kaputt und muss ausgetauscht werden – macht 300 € … Wow – dachte ich, für 6 Wochen ist das eine Überlegung wert, dann bekomme ich eine neue Maschine, die ist schon bezahlt, dann lass ich das alte Trum nicht reparieren… Auf meine zaghafte Hausfrauenebenenanfrage, ob es nicht einfach nur ein Kabel sein könne – nein, das ist sicherlich die Heizung, unter den 300 Öcken komm ich nicht weg. Gut, Termin zum Anschauen vereinbart, aber gleich offenbart, dass ich die Reparatur nicht durchführen lassen werde, sondern nur anschauen lassen möchte. Martin angerufen. Martin findet das auch nicht gut. Er hat auf seinen Streifzügen (wir sind ja beide Großgerätetechnik-Doofies) im Internet gefunden, dass es auch das Steuergerät sein kann, das kostet dann nur 100 … Okay, so kann’s nicht laufen, weiter telefoniert. Von einem Elektroladen in Freising der entscheidende Tipp: ein selbständiger Handwerker, der sich auf Großgeräte versteht; dort angerufen, der kommt 2 Tage später. Bosch-Termin wieder abgesagt, leider nicht mutig genug, den eigentlichen Grund zu nennen – war auch kein Problem.

Der Clou ist eigentlich der: da kommt dieser wortkarge Handwerker, kaum dass er grüßt, stürzt sich auf meine Spülmaschine, fummelt da rum, ich muss den Unterschrank ausräumen. Und da sagt er – mei, des muas I löt’n (also er muss was löten – für die Nichtbayern). In der Tat nur ein Kabel. Ich erlaube mir zu sagen, dass der Bosch Kundenservice das aus telefonischer Ferndiagnosensicht völlig anders beurteilt. Hier kommt der erste Augenkontakt: er ist eine Mischung aus amüsiert und verächtlich und trifft ziemlich den Eindruck, den ich selbst habe. Die Heizung selbst müsse übrigens bei solchen „Symptomen“ in den seltensten Fällen ausgetauscht werden… Über die 75 € inkl. Anfahrt bin ich glücklich und kann auch noch die nächsten Wochen elektronisch spülen… Soweit so gut. Morgen kommt der nächste Handwerker, mal sehen, was der so zu bieten hat…

Vietnamesische Sommerröllchen

Es schien so einfach – Röllchen mal nicht frittiert, sondern lediglich in eingeweichtes Reispapier gepackt. Ich hab’s zuerst bei unseren vietnamesischen Nachbarn probiert und fand’s klasse, dann gezielt auch mal in Restaurants. Heute war es soweit, dass ich endlich mich selbst dran wagte – aber die „Vorbereitung“ stürzte mich in tiefe Verzweiflung, denn wo ist denn „das“ Rezept? Je mehr ich suchte, um so schwieriger wurde die Entscheidung, welche Röllchen als erstes drankommen, denn eigentlich ist’s wie mit Kartoffelsalat in Deutschland: jeder macht ihn anders. Vermutlich schmeckt auch fast jede Variante.

Am Schluss fiel die Entscheidung doch leicht: die Garnelen waren nicht rechtzeitig aufgetaut und ich hatte Hühnchen im Kühlschrank, was wegmusste. Also Hühnchen. Und nicht zu viel reinpacken, sonst wird’s zu dick – guuuut, Karotten und Gurken wieder wegpacken, das muss mit Salat und Kräutern erst mal auch gehen.

Sommerröllchen mit Hühnchen, Koriander und Minze

Zutaten: 500 g Hähnchenbrustfilet in Stücke geschnitten, für die Marinade: 1 Stange Zitronengras, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Fischsauce, 1 Prise Zucker, 1 EL Sesamöl, 2 EL geröstete Sesamsamen, frisch gemahlener Pfeffer; für die Rollen: 1/2 Kopf in feine Streifen geschnittener Eisbergsalat, frischer Koriander, frische Minze, Reispapier, 1 Handvoll Reis-Vermicelli (eingeweicht und abgetropft). Als Dipp: 3 EL Fischsauce, 2 EL Wasser, 1 Knoblauchzehe (feingehackt), 1 Chili (in feinen Streifen, je nach Bedürfnis nach Schärfe: Kerne belassen).

Zubereitung:

1. Zitronengras, Zwiebel, Knoblauch, Fischsauce und Zucker im Mixer/Moulinette etc. zu feiner Paste verarbeiten. In einer Schüssel die Paste mit den Fleischstreifen, Sesamöl, Sesam und Pfeffer vermischen und 1 Stunde marinieren.
2. Anschließend in heißem Öl gut anbraten, in kleine Stücke schneiden.
3. Für die Rollen Reispapier in Wasser einweichen (ich mach’s Stück für Stück, auch wenn’s länger dauert, sonst kleben die einzelnen Scheiben aneinander), auf einem Brett ausbreiten, Fleisch, Salat, Koriander, Minze und Reisnudeln an ein Ende anordnen, aufwickeln, auf halber Strecke die beiden Seiten einschlagen.
4. Als Dipp die Zutaten miteinander vermischen.

Die Rollen werden in den Dipp eingetaucht und möglichst zügig verzehrt. Heute abend habe ich sie für morgen mittag vorbereitet – keine Ahnung, ob das so lange hält. Ansonsten ist es halt ein kurzfristiger Snack und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ich habe Rezepte mit Schweinebauch, Rindfleisch, Garnelen, Gemüse gesehen, hier ein paar wirklich tolle Links:

• Vietnam Recipies and Cuisine
• Viet World Kitchen Recipe Index
• Chefkoch Vietnam Thread (einer von vielen, aber den hab ich mir gespeichert, auch wegen der Querverweise zu Fischsauce und solchen Feinheiten, von denen ich null Ahnung hatte, dass es da Varianten gibt…)

Lasst euch inspirieren 🙂

Küchenkauf – the next dimension…

Und eigentlich dachte ich, der Hauskauf wäre anspruchsvoll gewesen. Gut, der Unterschied ist deutlich im Hinblick auf 5- und 6-stellige Geldbeträge. Dennoch war ich gestern völlig platt, nachdem wir unsere erste Küchensitzung mit dem Fachmann hatten.

Grill-Appetizer vom Feinsten: Tandoori-Garnelen

Unseren „Fang des Wochenendes“ will ich euch nicht vorenthalten – ich habe aus Martins Grillbuch indisch marinierte Garnelen ausprobiert und sie waren einfach phantastisch…

Alles neu … macht der … Juni!

Long time no see – so erreichte mich kürzlich die Nachricht eines befreundeten Chatters. Und damit hat er Recht, nicht nur, was seine Person betrifft. Aber es war auch mächtig viel los. Unsere Haussuche habt ihr ja mitbekommen – ja, wir sind fündig geworden. Meine berufliche Talfahrt im letzten Jahr haben einige ebenso bemerkt wie auch den Aufstieg ab Oktober – gipfelte jetzt in einer völlig neuen Situation, was die Rahmbedingungen, aber zum Glück nicht die Themen angeht.

Muttertags-Ente – gar nicht schlecht…

Doch – ist mir gelungen. Und daher möchte ich euch die auf niederer Temperatur gebratene Entenbrust sowie den grünen Spargelsalat nicht vorenthalten. Ist auch was für die Leute, die großen Aufwand nicht schätzen.

Tofu geschmackvoll – „wir“ sind erstaunt

Um es vorweg zu nehmen: Glyx ist immer noch die Methode der Wahl, aber nach dem Osterwochenende, wo ich meiner Schwester endlich mal zugehört habe, ergänze ich das um ein wenig Insulin-Trennkost. Bedeutet: morgens Kohlenhydrate, mittags Eiweiß und Kohlenhydrate und abends Eiweiß. Ich merke, dass ich mit den Glyx-Frühstücken nicht auskomme – und viel zwischenrein futtere. Wenn ich morgens anständig Kohlenhydrate esse, dann scheine ich das (bisher) besser durchhalten zu können. Also probieren wir’s aus…

Hauskauf – was für ein Akt!!

Abgesehen davon, dass wir nie damit gerechnet hätten, dieses Jahr umziehen zu müssen, sondern das Haus kaufen, in dem wir zur Miete wohnen, gestaltet sich unsere Haussuche ebenso aufregend wie zermürbend. Hier der aktuelle Zwischenstand:

Zum neuen Einstieg – Das Glyx-Trio ohne Fisch für Mareike…

So, abgesehen davon, dass ich wieder mal ein Vierteljahr nichts geschrieben habe, ist aus meinen Abnehmvorsatz bis jetzt nicht viel geworden. Wir haken dies unter „Da capo“ und dieses Mal „al fine“ ab und starten neu: frisch motiviert durch eine kaum 3 Wochen alte Anfrage von Mareike, die ebenfalls abnehmen möchte. Und sie bat um Rezepte zur Motivation – und ich wusste, dass sie keinen Fisch mag (initial schwierig für mich, da Fisch mit meine Hauptproteinquelle ist, aber nicht unmöglich)… 🙂

Resteessen mit Schuhbecks Hilfe

Es kamen eigentlich mehrere Dinge zusammen, die aus völlig unnütz erscheinenden Zutaten, ordentlich Zeitdruck am Samstagmittag sowie allergrößter Unlust zum Kochen insgesamt ein sehr respektables Resteessen zaubern ließen.